美國JBS冷凍牛舌驗出住肉孢子蟲　179.2公斤退運或銷毀

衛生福利部食品藥物管理署9月8日公布最新邊境檢驗不符合食品資訊，一批自美國進口的JBS冷凍牛舌，檢出住肉孢子蟲（Sarcocystis spp.），不符合我國一般食品不得含有寄生蟲的規定，這批共179.2公斤產品將依規定退運或銷毀。

食藥署資料顯示，這批產品名稱為「冷凍牛舌（FROZEN BEEF TONGUES SKINNED PREMIUM (VAC)）」，牌名JBS，由樹森開發股份有限公司進口，國外製造廠或負責廠商為SWIFT BEEF COMPANY，製造廠代碼為969G，報驗受理日期為2026年7月28日。

食藥署依「食品中異物之檢驗方法」進行檢驗，結果驗出住肉孢子蟲。依據《一般食品衛生標準》，一般食品不得含有寄生蟲，因此這批產品不符合《食品安全衛生管理法》第17條規定。

本批冷凍牛舌申報數量及重量為395磅、約179.2公斤，食藥署公布處置結果為不符合商品依規定退運或銷毀。

住肉孢子蟲對人體有何影響？

美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，住肉孢子蟲症（Sarcocystosis）是由Sarcocystis屬寄生蟲引起。人類可能因食用含有寄生蟲、未充分煮熟的肉類而感染腸道型住肉孢子蟲症，其中牛肉是可能的感染來源之一。

CDC資料顯示，多數感染者可能沒有症狀；出現腸道型症狀時，可能包括腹瀉、輕微發燒及嘔吐。CDC並建議牛肉等肉品應充分加熱，以降低感染風險。

不過，本次食藥署公告僅標示檢出「Sarcocystis spp.」，並未進一步公布是哪一種住肉孢子蟲，因此不宜直接判定這批產品若食用後一定會造成特定症狀。

參考資料：美國疾病管制與預防中心（CDC）／About Sarcocystosis