白帶魚正當季！　到澳底吃鮮順遊東北角

想安排東北角一日遊，最近可以把澳底漁港排進行程。白帶魚進入漁汛期，貢寮沿岸漁民陸續出海捕撈，每逢漁船返港，一尾尾銀白發亮的白帶魚集中上岸，也成了漁港近期特有的景象。除了到漁港感受漁村風情，民眾也能趁著當季品嚐肉質細嫩、滋味鮮甜的白帶魚。

白帶魚屬於帶魚科，外型修長側扁，魚身呈銀白色，白天多活動於較深水域，到了夜間則會游往較淺水層覓食。東北角沿岸漁民掌握白帶魚習性，以一支釣、延繩釣等方式捕撈；漁汛期期間，在貢寮區澳底漁港經常可見漁船載著一批批銀亮白帶魚返港。

白帶魚具有修長、銀白亮麗的外型，肉質細嫩鮮美，是東北角當季具代表性的海味之一。（圖／新北市漁業處）

想吃出白帶魚本身的鮮甜，在地漁民推薦最簡單的「香煎白帶魚」。料理前先去除內臟、清洗後切成適當大小，將表面水分擦乾，以少量鹽調味，再用中小火慢煎至兩面金黃酥香；不需太多調味，也可依喜好搭配胡椒鹽或檸檬。

不想自己處理魚刺，也有另一種選擇。貢寮區漁會與食品加工廠合作，針對白帶魚魚刺較難處理的問題，利用熱滲透技術將魚骨、魚刺軟化，推出紅燒白帶魚罐頭，不僅開罐即可食用，也能搭配白飯、麵食，讓白帶魚不受產季限制，一年四季都能吃得到。

貢寮區漁會推出白帶魚罐頭，讓不想處理魚刺的民眾也能更方便品嚐白帶魚。（圖／新北市漁業處）

如果沒有時間到東北角，也能直接把海味帶回家。白帶魚上岸後會迅速冷凍保存，部分漁獲則經分切後製成真空包裝；貢寮區漁會也提供鮮凍白帶魚片、白帶魚罐頭等產品，方便民眾在家料理。

新北市漁業處表示，新北海岸除白帶魚外，還有貢寮鮑、萬里蟹等特色水產品，民眾可安排走訪東北角及新北各地漁港，在欣賞山海景色之餘，也能品嚐當季海鮮，感受漁村風情。